截至我的知识更新日期（2024年7月），我无法提供实时外汇牌价。但您可以参考以下方法获取2023年5月31日或最新的外汇汇率：

1、2023年5月31日历史汇率参考（以中国央行中间价为例）：
美元兑人民币：约7.087.12（具体以当日央行公布为准）
欧元兑人民币：约7.507.60
100日元兑人民币：约5.105.20
*（实际数据需查阅央行或银行历史记录）*

2、查询最新汇率（2024年当前）：
中国央行官网：[www.pbc.gov.cn](http://www.pbc.gov.cn)
银行或外汇平台：如中国银行、招商银行官网或APP
财经网站：新浪财经、XE汇率等

3、常见货币对（示例）：
1美元 ≈ 7.24人民币（2024年7月示例，非实时）
1欧元 ≈ 7.80人民币
1英镑 ≈ 9.20人民币

如需精确数据，请通过上述渠道查询实时或历史牌价。