外汇牌价中的“离岸”通常指的是离岸人民币汇率，也就是CNH（Offshore Renminbi）。离岸人民币是指在中国大陆以外地区流通的人民币。与之相对的是在岸人民币，即CNY（Onshore Renminbi），它是在中国大陆市场内交易的人民币。

离岸人民币汇率主要反映了国际市场对人民币的需求和预期，而不仅仅是受到中国政府政策的影响。因此，CNH的价格可能会与CNY有所不同，并且波动性也往往更大一些。离岸人民币市场主要集中在香港、新加坡等地，但随着人民币国际化进程的加快，在其他国际金融中心也越来越常见到离岸人民币交易。

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