“外汇是外币，外币不一定是外汇”这句话准确地概括了两者之间的关系。以下是对这一说法的详细解释：

一、什么是外币？
外币是指一个国家以外的其他国家所使用的货币。例如，美元（USD）、欧元（EUR）、日元（JPY）等都属于外币，特别是相对于人民币（CNY）而言。

简单来说，外币指的是任何非本国发行的货币。

二、什么是外汇？
外汇是一个更广泛的概念。它不仅仅包括外币，还包括以外国货币表示的可用于国际结算的各种支付手段和资产。根据定义，外汇通常包括以下内容：

1、外国货币：如美元现金、欧元现金。
2、外币存款：存放在银行中的外币资金。
3、外币有价证券：如外国政府债券、公司股票、国库券等。
4、支付凭证：如支票、汇票、信用证等以外币计值的国际支付工具。

因此，外汇不仅仅是外币本身，而是与外币相关的各种金融工具和资产。

三、为什么说“外汇是外币，外币不一定是外汇”？

外汇是外币的一种表现形式：所有外汇都包含外币，但并非所有的外币都可以称为外汇。只有当外币具备一定的功能（如用于国际结算或投资）时，才被称为外汇。

举例说明：
如果你手里持有1000美元现金，这是外币，但如果这些美元没有被用于国际结算或其他金融交易，它们仅仅是外币，而不是严格意义上的外汇。
如果你将这1000美元存入银行账户，或者用它购买美国国债，那么这些美元就成为了外汇的一部分，因为它已经进入了国际金融市场并具有支付或投资功能。

四、总结

| 概念 | 定义 | 是否一定属于外汇 |
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| 外币 | 非本国发行的货币 | 不一定 |
| 外汇 | 可用于国际结算的外币及相关支付手段 | 是外币的一种 |

所以，“外汇是外币，外币不一定是外汇”这一说法是正确的。外汇是外币的一个子集，包含了更多金融属性和用途。