在北京进行珠宝鉴定，您可以选择以下几种途径：

1、国家珠宝玉石质量监督检验中心（NGTC）：这是中国最权威的珠宝玉石鉴定机构之一，位于北京市东城区安定门外大街56号。该中心提供各种珠宝玉石的检测和鉴定服务，并出具具有法律效力的鉴定证书。

2、北京市珠宝首饰行业协会：这是一个非营利性的社会组织，致力于推动北京珠宝行业的健康发展。协会下设珠宝鉴定委员会，可以为会员单位和个人提供珠宝鉴定服务。

3、专业珠宝鉴定机构：如中宝协珠宝鉴定中心、中国地质大学珠宝学院等，这些机构都有专业的设备和技术人员，能够对各种珠宝进行准确的鉴定。

4、商业珠宝店：一些大型的商业珠宝店也提供珠宝鉴定服务，但需要注意的是，他们的鉴定结果可能带有一定的商业倾向性。

在进行珠宝鉴定时，建议您选择有资质、信誉好的机构或个人，以确保鉴定结果的准确性。同时，也要注意保护好自己的珠宝，避免在鉴定过程中造成损坏。