炒黄金是一种投资方式，可以通过一些交易平台进行。在中国大陆，合法的交易平台主要包括：

1、上海黄金交易所：这是中国唯一一家经国务院批准，由中国人民银行组建，在国家工商行政管理局登记注册的，实行会员制组织形式的法人。

2、香港金银业贸易场认可的行员：香港金银业贸易场是香港唯一一个合法的黄金交易场所，认可的行员包括AA类、99金和伦敦金行员，以及人民币公斤条行员等。

3、国际性的平台：例如纽交所、芝商所等国际大型交易所也有黄金期货交易，但这类平台需要投资者有较高的风险承受能力，并且能够接受24小时交易的特点。

在选择交易平台时，一定要注意其是否具有合法资质，以保障自己的资金安全。同时也要根据自身的投资需求和风险承受能力来选择合适的交易平台。在进行任何投资之前，请确保充分了解相关产品和市场规则，谨慎决策。