在北京，有很多地方可以购买和加工金银首饰。以下是一些知名的店铺和市场：

1、潘家园旧货市场：位于北京市朝阳区潘家园街道，这里不仅有古董、字画等收藏品，也有不少出售金银首饰的摊位。

2、菜市口金店：位于北京市西城区菜市口附近，是一家历史悠久的老字号金店，提供各种黄金饰品的销售和加工服务。

3、王府井金店：位于北京市东城区王府井大街，是北京著名的商业街之一，这里的金店也提供了丰富的金银首饰产品。

4、前门大街：位于北京市东城区，是一个充满老北京风情的地方，这里有专门售卖金银首饰的小店和摊位。

5、翠微大厦：位于北京市海淀区翠微路，这里有一个大型的购物中心，里面也有一些售卖金银首饰的店铺。

6、地坛市场：位于北京市东城区，是一个传统的市场，虽然主要以售卖日常生活用品为主，但也有部分摊位售卖金银首饰。

7、龙潭市场：位于北京市丰台区，也是一个传统市场，同样有一些售卖金银首饰的摊位。

在选择购买金银首饰时，建议您注意以下几点：
确认商家的信誉度和合法性。
了解金银首饰的价格和质量，避免被高估或低质的商品所欺骗。
注意佩戴安全，尤其是对于儿童和老人，确保他们佩戴的首饰不会对身体造成伤害。

此外，由于政策法规的变化，一些市场可能会有所调整，因此在前往之前最好提前查询最新的信息。希望这些建议对您有所帮助！