猴头核桃可能是一种别名或区域性的称呼，通常核桃手串是由核桃果实制成的工艺品，具有一定的艺术价值和收藏价值。挑选核桃手串时，黄金尺寸指的可能是一串核桃手串珠子大小的适宜度，而这个适宜度因人而异。

通常情况下，核桃手串珠子的直径大约在1cm到2cm之间，但是这个范围不是固定不变的。黄金尺寸是一个感觉上的描述，并没有统一的标准。一般而言，成年男性可能会选择直径稍大一些的，比如1.5cm以上；而女性可能会更偏爱直径稍小的，比如1cm至1.5cm的珠子。如果是用来健身按摩手掌，可能会选择更大尺寸的核桃珠子。

实际上，选择核桃手串黄金尺寸时，应该考虑个人的手的大小和喜好。您可以将珠子串起来，然后握在手中，看是否合适、舒服。如果是用来佩戴，还要确保手串的尺寸能够穿脱自如。如果您打算定制或者购买核桃手串，最好先量一下您想要串起手串的绳子的长度，并且试戴一下看看是否合适。如果是为了投资或送礼，可以打听一下收礼人的喜好，选择他们可能喜欢的尺寸和款式。