18k金饰品的含金量是75%。这是因为18k代表的是24k纯金（即100%的黄金）的75%，也就是18/24 = 0.75，换算成百分比就是75%。

具体来说：
24k金：含金量为100%
18k金：含金量为75%
14k金：含金量为58.33%
10k金：含金量为41.67%

所以，当你购买18k金饰品时，你可以放心地知道其中含有75%的黄金，其余部分通常是其他金属如银、铜等，以增加硬度和稳定性。这种合金通常被称为“K金”，这里的“K”代表karat，是一个衡量黄金纯度的标准单位。